端午節(jié)將至，端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)習(xí)俗。外邊買的粽子吃著不合口味，也擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，今天就教大家使用電熱鍋在家做鮮肉粽，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，糯米糯而不粘，教程簡(jiǎn)單，一學(xué)即會(huì)。

使用鍋具

好幫手D款電熱鍋，火力可控，三檔可調(diào)，加厚加高鍋體，容量大，煮粽子不易沸鍋。

食材

1. 糯米2斤  2.鮮豬肉300克 3.粽葉

調(diào)料

料酒、老抽、生抽、白糖、食鹽、味精

電熱鍋鮮肉粽的做法

粽葉洗凈，電熱鍋加水將粽葉放入，大火煮10分鐘后備用。

新鮮豬肉洗凈，切小塊，放入料酒、生抽、老抽、白糖、、食鹽、味精調(diào)味，攪拌均勻，腌制2小時(shí)，備用。

糯米洗凈泡水兩小時(shí)后瀝干水分。

取一片粽葉，將粽葉交錯(cuò)疊好，葉梗在外，粽葉光滑面朝內(nèi)，于1/3處折成漏斗狀，填入2匙糯米。

糯米中間根據(jù)自己口味，放入1-2塊豬肉，再放糯米，將糯米鋪滿，用湯勺壓緊。

將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，疊緊，一定要保證不漏米。

最后調(diào)整粽葉末端多余部分剪掉，用棉線或粽葉繩捆扎結(jié)實(shí)，包好的粽子要呈現(xiàn)三角形。

電熱鍋內(nèi)加入足夠的清水，放入包好的粽子，蓋上鍋蓋，打開(kāi)電熱鍋三個(gè)加熱開(kāi)關(guān)，等水沸騰后，關(guān)掉一個(gè)加熱開(kāi)關(guān)，使用兩個(gè)加熱檔位繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。

一個(gè)小時(shí)左右粽子就煮好了，關(guān)閉電熱鍋，撈出粽子，等粽子溫度降低一點(diǎn)后，我們打開(kāi)一個(gè)嘗嘗味道吧，可以看到里邊的肉，看著就很有食欲。

要點(diǎn)總結(jié)

煮粽葉時(shí)可加入少量食用油，粽葉有一層油包出來(lái)的粽子不會(huì)粘在粽葉上。

電熱鍋內(nèi)加水一定要超過(guò)粽子1厘米左右，煮粽子時(shí)要注意觀察鍋內(nèi)水位。

瘦肉煮出來(lái)的粽子會(huì)太硬太干，口感不好，盡量采用肥五花肉，肥肉在煮的時(shí)候會(huì)融化，吃著不會(huì)油膩。